Roti de bœuf de rumsteck

Nos conseils et astuces de cuisson :

• Sortir le moreau du frigo 1h avant cuisson pour avoir votre rôti à température ambiante et éviter les chocs thermiques qui durcir la viande saisir le morceau à la poêle à feu vif et continuer la cuisson au four à feu moyen.
• Eviter de saler en début de cuisson pour ne pas resserrer les fibres et durcir la viande.
• Pensez à enlever le bardage 10 avant la fin d la cuisson pour le faire dorer sur toutes les faces.
• Sortir le rôti du four 10 à 15 mn avant de le servir et le retourner d temps en temps pour permettre aux sucs de bien se repartir.