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Filet de bœuf
À partir de 19,95 € TTC
Morceau tendre et maigre, il est situé dans la région lombaire. Il est très savoureux mais attention car Il cuit vite et perd sa saveur si l’on ne maitrise pas bien sa cuisson. Votre boucher fera un travail de parage minutieux pour lui donner toute sa tendreté.
Nos conseils de cuisson :
A la poêle saisissez le rapidement et à feu vif pour former une croute et emprisonner tous ses sucs.
Au four en rôti : votre boucher vous l’entoure d’un barde qui le protègera du dessèchement à la cuisson, bien surveiller pour pas qu’il se dessèche.
| Prix/kg | 500g, 1kg |
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