Basse-côte de bœuf à mijoter

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Basse côte à mijoter : moins réputé que l’entrecôte car peu connu, ce morceau est pourtant excellent et est très goûteux. Il se prête très bien à une cuisson lente; Il peut être utiliser dans de nombreux plats comme la tajine ou le bœuf bourguignon.

Nous nous efforçons d’approcher le plus possible le poids indiqué lors de la découpe, nous garantissons une fourchette +/- 10%.


 

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Description

La basse côte de bœuf à mijoter :  Ce bon Morceau moins réputé que l’entrecôte car peu connu.

Ce morceau est pourtant excellent et est très goûteux.

Il se prête très bien à une cuisson lente. Il peut être utilisé dans de nombreux plats comme la tajine ou le bœuf bourguignon.

Nos conseils de cuisson :

La basse côte se prête idéalement aux préparations  à cuisson longue, particulièrement à mijoter telles que la tajine ou le bœuf bourguignon.

Vous pouvez utiliser une cocotte pour gagner du temps.

La viande de  bœuf  est plus mature que celle du veau, elle nécessitera  un temps de cuisson plus long, la cocotte peut s’avérer nécessaire si vous êtes un peu limité par le temps. Mais une une cuisson plus lente est plus savoureuse.

Pensez à la sortir de frigo un peu avant la cuisson pour lui permettre de reprendre une température ambiante, elle n’en sera que plus tendre.

comptez 1h30 à 2h00 à feu doux  de cuisson pour un mijotage réussi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Conditionnement : Viande fraîche préparée par votre boucher selon votre demande spécialement pour vous.

Barakashop, participant au zéro déchet, vous invite vivement à venir avec vos contenants (propres ) pour récupérer votre commande.


Info origine et traçabilité : nous travaillons des viandes en majorité  françaises, plus de 80%, et 20% environ de viandes européennes. Demandez plus de précision à votre boucher lors de la commande. Il pourra vous spécifier, le pays de naissance, le pays d’élevage, le lieu d’abattage.

Votre boucher choisit ses carcasse directement en se déplaçant dans nos abattoirs partenaires.


Livraison :

Pour les commandes de moins de 30€, elles sont à retirer sur place uniquement.

Livraison possible :

De 30€ à 69€ d’achat : 5€ dans un rayon de 15km autour de Mons-en-Baroeul

À partir de 70€ : livraison gratuite dans un rayon de 15km autour de Mons-en-Baroeul

 

Informations complémentaires

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Par pièce de 400 grammes,  1 kg

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