Basse côte de veau

A partir de 3,16

La Basse côte de veau fait partie de l’avant de l’animal.

Morceau agréablement persillé, idéal pour des plats mijotés mais coupé en fine tranches.

Il peut tout aussi bien être poêlé ou grillé.

 

Nous nous efforçons d’approcher le plus possible le poids indiqué lors de la découpe, nous garantissons une fourchette +/- 10%.

 

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Description


La Basse côte de veau fait partie de l’avant de l’animal.

Morceau agréablement persillé, idéal pour des plats mijotés mais coupé en fine tranches.

Il peut tout aussi bien être poêlé ou grillé.

 

Nos conseils de cuisson : La basse côte se prête idéalement aux préparations  à cuisson longue, particulièrement à mijoter telles que la tajine, ou le bœuf bourguignon.

Vous pouvez utiliser une cocote pour gagner du temps mais pour une cuisson plus lente et savoureuse, celle-ci s’avérera souvent inutile car le veau est un animal juvénile, sa viande est plus douce et cuit plus vite que celle de bœuf.

Pensez à la sortir du frigo un peu avant la cuisson pour lui permettre de reprendre une température ambiante, elle n’en sera que plus tendre.

compter 1h à 1h30 de cuisson pour un mijotage réussi.

 

 


Conditionnement : Viande fraîche préparée par votre boucher selon votre demande spécialement pour vous.

Barakashop, participant au zéro déchet, vous invite vivement à venir avec vos contenants (propres ) pour récupérer votre commande.


Info origine et traçabilité : nous travaillons des viandes en majorité  françaises, plus de 80%, et 20% environ de viandes européennes. Demandez plus de précision à votre boucher lors de la commande. Il pourra vous spécifier, le pays de naissance, le pays d’élevage, le lieu d’abattage.

Votre boucher choisit ses carcasse directement en se déplaçant dans nos abattoirs partenaires.


Livraison :

Pour les commandes de moins de 30€, elles sont à retirer sur place uniquement.

Livraison possible :

De 30€ à 69€ d’achat : 5€ dans un rayon de 15km autour de Mons-en-Baroeul

À partir de 70€ : livraison gratuite dans un rayon de 15km autour de Mons-en-Baroeul

Informations complémentaires

Votre choix

La pièce de 400 grammes, le kg

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